Sélection du Chef Les accords sushi saké

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Omakase pour 2 avec 3 sakés Dassai

Présenté dans un coffret de luxe, ce menu comprend 36 sushi nigiri et 18 tranches de sashimi. Il est accompagné de 3 bouteilles de Dassai 45, 39 et 23 de 180 ml chacune.

Prix 195,00 €

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Kid (junmai daiginjo), 72cl

Ce saké exprime un cortège de fruits et de fleurs : cerise, fraise, poire, pomme, mangue, melon, ananas, banane, fleurs blanches, miel.Fruité et soyeux, il offre une bouche ronde, persistante et fraîche, ainsi qu'une belle verdeur.Il laisse un final équilibré. 

Prix 45,00 €

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Kuheiji 50 junmai daiginjo, 72cl

C’est un saké japonais moderne où se mêlent des notes d’asperges vertes et d’agrumes tels le pamplemousse, dans une atmosphère de feuillage printanier. Arômes de fleurs blanches dont on parvient à sentir la vitalité et la fraîcheur. En bouche, il développe une douceur presque melliflue, puis une légère acidité tout de suite après. On y sent également un...

Prix 55,00 €

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Dassai 45, 72cl

La marque de saké Dassai est sans doute la plus célèbre hors du Japon. Elle allie méthode traditionnelle de fermentation avec les techniques les plus modernes, notamment pour le polissage des grains de riz décliné en 3 niveaux : 45, 39 et 23. Ces chiffres indiquent le pourcentage de grain qui reste après polissage. Par exemple le Dassai 23 a été poli à...

Prix 45,00 €

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