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Sélection du Chef Les accords sushi saké
Notre chef vous recommande quelques sakés pour sublimer vos sushi
Omakase pour 2 avec 3 sakés Dassai
Présenté dans un coffret de luxe, ce menu comprend 36 sushi nigiri et 18 tranches de sashimi. Il est accompagné de 3 bouteilles de Dassai 45, 39 et 23 de 180 ml chacune.
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195,00 €
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Kid (junmai daiginjo), 72cl
Ce saké exprime un cortège de fruits et de fleurs : cerise, fraise, poire, pomme, mangue, melon, ananas, banane, fleurs blanches, miel.Fruité et soyeux, il offre une bouche ronde, persistante et fraîche, ainsi qu'une belle verdeur.Il laisse un final équilibré.
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Kuheiji 50 junmai daiginjo, 72cl
C’est un saké japonais moderne où se mêlent des notes d’asperges vertes et d’agrumes tels le pamplemousse, dans une atmosphère de feuillage printanier. Arômes de fleurs blanches dont on parvient à sentir la vitalité et la fraîcheur. En bouche, il développe une douceur presque melliflue, puis une légère acidité tout de suite après. On y sent également un...
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Dassai 45, 72cl
La marque de saké Dassai est sans doute la plus célèbre hors du Japon. Elle allie méthode traditionnelle de fermentation avec les techniques les plus modernes, notamment pour le polissage des grains de riz décliné en 3 niveaux : 45, 39 et 23. Ces chiffres indiquent le pourcentage de grain qui reste après polissage. Par exemple le Dassai 23 a été poli à...
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